红酒是很多人都非常喜欢喝的，这种通过将葡萄进行发酵，而酿造出来的酒，味道里面带着葡萄的气味，而且红酒里面的花青素含量非常高，在美容养颜，增强细胞活力方面很有效果，尤其是女孩子，对于红酒的好感度更高一些。

不过在买红酒的时候，我们发现酒瓶的底部有一个深深地凹槽，很多人在买酒的时候，售货员会告诉你，瓶底凹槽越深越好，就连常年喝酒的酒鬼，也被这句话给骗了，就算凹槽比较浅，也不能说明这个酒不好，其实设计师是想这样用。

首先，凹槽是用来收集红酒中的沉淀物，任何一款红酒在生产的过程中，都会进行一次过滤，将酒中的杂质给过滤掉，但是经过时间的流逝，红酒中的单宁含量会增加，然后形成沉淀物，瓶底的凹槽就能尽可能的避免，饮用过程中喝到沉淀物。

其次，凹槽还起到固定瓶身的作用，红酒的容量基本上都在750ml，也有一部分是大容量的，但是这么多的酒，放在一个平底的瓶子中，很容易出现放不稳的问题，凹槽本身就是一个椎体的构造，可以在一定程度上，增强稳定性。

最后，是为了方便倒酒，这么大的一个瓶子，在倒酒的时候，需要用两只手拿，底部凹槽可以增大摩擦力，在倒酒的时候，能够优雅又不失礼仪的，把酒倒出来，而且在醒酒的过程中，可以快速的让酒冷却。

所以说，凹槽越深并不能说明红酒好，只能说明酒的品质还不错，而且对于当年新出厂的红酒来说，是没有什么收藏价值的，因此就不需要考虑沉淀物会越来越多的问题，马上喝掉就好，如果是典藏版的，还是要选个凹槽深的，你学会了吗？